Kokkakeppni - Uppskriftir úr Kokkakeppni Rimaskóla 2004

Kokkakeppni.is - Forsíða

Kokkakeppni Rimaskóla 2006

	Kokkakeppni Rimaskóla 2004	>>> 2005
1. sæti	2. sæti	3. sæti
Fylltar kjúklingabringur m/timian ristuðum kartöflum Daníel og Egill Kjúklingabringurnar 4 kjúklingabringur, bein og skinnlausar 100 g pestó með sólþurrkuðum tómötum 50 g rjómaostur með sólþurrkuðum tómötum (kaupið meira ef búa á til sósu líka) 4 sólþurrkaðir tómatar, olíulegnir úr krukku 4 svartar olífur, steinlausar, (má sleppa) salt og grófmalaður pipar Aðferð Fletjið bringurnar aðeins út með sléttum buffhamri Berið pestóið vel á birngurnar báðum megin. Setjið eina teskeið af rjómaosti á miðja bringurnar, leggið á eina olífu og einn sólþurrkaðan tómat. Leggið bringurnar saman yfir fyllinguna og festið samskeytin með tannstöngli. Setjið í eldfast mót. Saltið og piprið aðeins yfir bringurnar og bakið við 180°C í 30-35 mínútur. Rjómaosturinn í fyllingunni bráðnar vel við baksturinn en ef þið viljið hafa meiri sósu með er gott að bræða svolítinn rjómaost í potti , þynna með mjólk og bera fram með bringunum. Timian kartöflur í ofni fyrir 4 -6 8-10 meðalstórar kartöflur í helmingum 30 gr smjör 1 teskeið svartur pipar 1 matskeið timian 3/4 teskeið salt Aðferð Flysjið kartöflurnar, skerið í helminga og setjið á pönnu með smjöri og kryddi. Kveikið á pönnunni látið hitna smástund og setjið svo allt á. Látið velta á pönnunni í a.m.k. 10 mínútur og hrærið í svo ekki brenni við. Hellið kartöflunum í eldfast mót og setjið í ofninn með kjúklingabringunum í 15-20 mín. eða þangað til kartöflurnar eru mjúkar þegar stungið er í þær með oddhvössum hníf.	Lauksúpa í brauði með beikoni og kartöflum Óli, Sigurður og Eysteinn 170 gr af baconi skorið í litla bita 1 kg af lauk smátt saxað 1 l. vatn 500 gr afhýddar kartöflur í teningum pipar og salt 2 -3 tsk nautakraftur (3 -4 teningar) Aðferð Brúnið beikonið létt á pönnu og látið mestu olíuna leka af í pappír. Geymið Afhýðið og sneiðið laukinn í þunnar sneiðar. Látið laukinn malla í potti með þykkum botni í amk. 30 mínútur við mjög vægan hita Sjóðandi vatni er hellt yfir laukinn kartöflunum bætt í og látið malla í 20 mínútur. Bætið beikoni við og látið malla áfram í 10 mínútur. Brauðið (2 brauð) Hitið ofninn í 200°C undir/yfir og blástur 28 dl eða 1.700 gr hveiti 6 tsk ger 4 tsk sykur 4 tsk salt 12 dl vel volgt vatn Blandið öllu saman í skál og hnoðið vel. Látið lyfta sér í amk. 20 mínútur og hnoðið svo vel. Búnar til 2 stórar kúlur og þær penslaðar með þeyttu eggi. Látnar lyfta sér á bökunarplötu í amk. 20 mínútur. Bakað neðst í ofni í ca 30 mínútur. Skerið hatt ofan af og holið að innan og fyllið með súpu	Kjúklingabringa í mangósósu að hætti strákanna Andri, Halldór og Össur 2 kjúklingabringur 1 dós sætt mangóchutney 1 peli rjómi salt, pipar, og smá karrý Borið fram með salati og hvítlauksristuðum smábrauðum Salat Klettasalatblanda Ristaðar furuhnetur Hvítlauksolía á brauðið Ólífuolía Steinselja Hvítlaukur Skera smábrauð í 2 hluta og pensla með hvítlauksolíunni. Brúna smá stund á pönnu með pensluðu hliðina niður.

Hrærsteiktur kjúklingur með basil Stefanía og Gyða 300 gr kjúklingabringur 1-2 hvítlauksrif eftir stærð ½ lítið rautt chilli í þunnum sneiðum ½ lítið grænt chilli í þunnum sneiðum 1 msk sítrónusafi ½ dl ostrusósa 1 msk olífuolía 1 meðalstór hvítur laukur í grófum strimlum ½ stór rauð paprika skorin í grófa bita 1 msk maísmjöl og 2 msk kalt vatn 1 bolli kjúklingasoð (vatn og kraftur (2-3 tsk)) ½ dl grófrifin fersk basil blöð 3 vorlaukar skornir í þunnar sneiðar salt og pipar eftir smekk Aðferð Blandið kjúklingi (í strimlum), hvítlauk, chillí, sítrónusafa og ostrusósu saman í skál og kælið í 3 tíma eða yfir nótt. Hitið helminginn af olíunni í stórri wok pönnu. Steikið kjúklingablönduna í smá skömmtum þangað til allur kjúklingurinn er vel brúnaður. Fjarlægið hann þá úr wok pönnunni. Hitið það sem eftir er af olíunni í wok pönnunni og hrær steikið laukinn og paprikuna þangað til paprikan byrjar aðeins að mýkjast. Blandið saman maísmjöli og vatni og hellið með kjúklingasoðinu, kjúklingnum og kryddleginum af honum í pönnuna og hrærið þangað til soðið þykknar smá. Hrærið saman við basil og vorlauk og berið strax fram með hrísgrjónum.	Pönnusteikt ýsa með rækjum í púrrusósu Stefán og Daníel Ýsuflök Rækjur Sítrónupipar Salt Smá rifinn ostur Steikja ýsu á pönnu, dreifa rækjum á pönnuna og smá osti á ýsuna. Raða á fat og bera fram strax með sósu, kartöflum og salati. Sósan Rjómaostur Sítrónupipar Grænmetiskraftur Púrrulaukur saxaður fínt Matreiðslurjómi eða mjólk Skera púrrulaukinn í þunnar sneiðar og hita smá stund í olíu.Leysa ostinn upp í mjólk eða rjóma, krydda og hræra vel saman. Salat eftir smekk